Matur | mbl | 12.9.2018 | 14:40

Bollu spagettí með kirsuberjatómötum og fersku basil

mbl.is/Linda Ben

Ég rakst á þessa uppskrift hjá Lindu Ben og varð strax forvitin enda finnst mér grænmetisfæði alveg einstaklega frábært fyrirbæri. Nú fyrir þá sem eru ekki tilbúnir í slíkt er einfaldlega hægt að skipta grænmetisbollunum út fyrir hinar klassísku IKEA kjötbollur (sem allir ættu alltaf að eiga í frysti) eða jafnvel kjúklingabita.

Sama hvað þú notar þá er þetta einföld og góð uppskrift sem allir ættu að vera sólgnir í.

Grænmetisbollu spagettí með kirsuberjatómötum og fersku basil

250 g spagettí
¼ laukur, smátt skorinn
5-7 sveppir
3 litlir hvítlauksgeirar eða 2 venjulegir
250 g kirsuberjatómatar
500 ml tilbúin pastasósa sem þér finnst best
oreganó
salt og pipar
1 poki VegoBullar frá Anamma
ferskt basil

Aðferð:

Setjið vatn í pott og hitið að suðu, setjið salt og ólífu olíu í pottinn og svo spagettíið, sjóðið samkvæmt leiðbeiningum.
Skerið laukinn smátt og sveppina, steikið létt á pönnu upp úr ólífuolíu.
Bætið svo frosnu bollunum á pönnuna og steikið áfram.
Setjið sósuna á pönnuna, mér finnst gott að bæta við smá oreganó, salti og pipar.
Bætið spagettíinu út á pönnuna og smá af pastavatni ef ykkur finnst vanta meiri sósu.
Skreytið með fersku basil.