Matur | Jólauppskriftir KYNNING | 15.12.2023 | 11:00

Karamellíseraðar rauðrófur

Jólamatur. Morgunblaðið/Kristinn Magnússon

Flestir vita að rauðrófur eru frábærar fyrir líkamann en þær eru ekki síðri á veisluborðið, sérstaklega þegar búið er að setja alls konar góðgæti á borð með þeim.

Karamellíseraðar rauðrófur

3 stk. rauðrófur
150 g rauðrófusafi
60 g púðursykur
50 g púrtvín
3 anísstjörnur
40 g heslihnetur
geitaostur til að rífa yfir

Aðferð:

Bakið rauðrófurnar í heilu lagi við 200 gráðu hita í eina klukkustund.
Ristið heslihnetur í ofninum á sama tíma við 200 gráður í fimm mínútur.
Setjið rauðrófusafa, púðursykur, púrtvín og anís í pott og hitið til að leysa upp sykurinn.
Skerið rauðrófurnar í 2x2 cm bita og bætið út í pottinn.
Sjóðið þangað til að rauðrófurnar eru orðnar karmellíseraðar.
Blandið öllu saman í skál.

Þessa uppskrift, sem og aðrar, má finna í blaðinu Hátíðarmat frá Hagkaup sem er hér.