Grafin gæs á laufabrauði með trufflumajónesi
Setja bókamerki
Það þarf ekki alltaf að vera flókið að hafa glæsilegan og bragðgóðan hátíðarmat. Hér er einstaklega einföld uppskrift að gæs sem er engu að síður einkar bragðgóð og falleg á að líta.
Grafin gæs
- 2 stk gæsabringur
- 40 g salt
- 40 g sykur
- 10 g einiber
- 5 g rósapipar
- 2 g fennelfræ
- 1 stk anisstjarna
Aðferð:
- Bringurnar eru sinahreinsaðar.
- Einiber, rósapipar, fennelfræ og anís er allt ristað á pönnu og mulið niður í morteli.
- Blandið saman kryddum ásamt salti og sykri.
- Dreifið vel á bringurnar og plastið þær vel inn.
- Leyfið að vera í kæli í tvo daga, skolið í köldu vatni og þerrið vel.
- Skerið gæsina þunnt í sneiðar.
Trufflumajónes
- 200 g majónes
- 2 msk. truffluolía
- Salt og pipar eftir smekk
Aðferð:
- Allt hrært saman í skál.
Marineruð bláber
50 g bláber
50 g sykur
10 g edik
Aðferð:
-
Blandið öllu saman í skál og leyfið að vera í kæli yfir nótt.
Jólamatur
Morgunblaðið/Kristinn Magnússon
- Halla mætti ásamt fjölmenni í Diskósúpu hjá Húsó
- Baldur segir fátt vera leiðinlegra en að vera svangur
- „Viltu giftast mér?“ - Eldheitur kjúklingaréttur
- Jelbena sælkeraréttur með framandi bragði uppáhalds hjá Söfu
- Frelsi sem fylgdi því að loka Önnu Jónu
- Ásdís Rán borðar alveg ananas á pítsu
- Ostasalatið sem þú verður að smakka
- Hollustupítsa með burrata og parmaskinku
- Guðdómlega góð naan-brauð bökuð í úti-pítsaofni
- Hvernig á að grafa fisk?
- Hvernig á að grafa fisk?
- Ásdís Rán borðar alveg ananas á pítsu
- Guðdómlega góð naan-brauð bökuð í úti-pítsaofni
- Fylltur kolagrillaður hamborgari Hrefnu
- Frelsi sem fylgdi því að loka Önnu Jónu
- Ostasalatið sem þú verður að smakka
- Snilldarlausn til að flokka matarafganga
- Hollustupítsa með burrata og parmaskinku
- Hætta starfsemi grænmetismarkaðarins
- Jelbena sælkeraréttur með framandi bragði uppáhalds hjá Söfu
- Frelsi sem fylgdi því að loka Önnu Jónu
- Hætta starfsemi grænmetismarkaðarins
- Beyglurnar hennar Telmu með þeim bestu í heimi
- Sigríður segir að matarlitur sé spennandi tilbrigði í vöfflur
- „Kærastinn sér iðulega um að elda kvöldmatinn heima“
- Eva ætlar að bjóða upp á tapasrétti og skonsutertu um helgina
- Ostasalatið sem þú verður að smakka
- Svona grillar Jói Fel ribeye-nautasteikina
- Súrdeigsbrauð sem allir ráða við að baka
- Snilldarlausn til að flokka matarafganga
Tveir milljarðar tapast vegna vatnsskorts
Ráðherrar taki „lúku úr ríkiskassanum“
Olíufélögin fái milljarða í afslátt frá borginni
Móðirin sögð hafa játað að verða syni sínum að bana
- Halla mætti ásamt fjölmenni í Diskósúpu hjá Húsó
- Baldur segir fátt vera leiðinlegra en að vera svangur
- „Viltu giftast mér?“ - Eldheitur kjúklingaréttur
- Jelbena sælkeraréttur með framandi bragði uppáhalds hjá Söfu
- Frelsi sem fylgdi því að loka Önnu Jónu
- Ásdís Rán borðar alveg ananas á pítsu
- Ostasalatið sem þú verður að smakka
- Hollustupítsa með burrata og parmaskinku
- Guðdómlega góð naan-brauð bökuð í úti-pítsaofni
- Hvernig á að grafa fisk?
- Hvernig á að grafa fisk?
- Ásdís Rán borðar alveg ananas á pítsu
- Guðdómlega góð naan-brauð bökuð í úti-pítsaofni
- Fylltur kolagrillaður hamborgari Hrefnu
- Frelsi sem fylgdi því að loka Önnu Jónu
- Ostasalatið sem þú verður að smakka
- Snilldarlausn til að flokka matarafganga
- Hollustupítsa með burrata og parmaskinku
- Hætta starfsemi grænmetismarkaðarins
- Jelbena sælkeraréttur með framandi bragði uppáhalds hjá Söfu
- Frelsi sem fylgdi því að loka Önnu Jónu
- Hætta starfsemi grænmetismarkaðarins
- Beyglurnar hennar Telmu með þeim bestu í heimi
- Sigríður segir að matarlitur sé spennandi tilbrigði í vöfflur
- „Kærastinn sér iðulega um að elda kvöldmatinn heima“
- Eva ætlar að bjóða upp á tapasrétti og skonsutertu um helgina
- Ostasalatið sem þú verður að smakka
- Svona grillar Jói Fel ribeye-nautasteikina
- Súrdeigsbrauð sem allir ráða við að baka
- Snilldarlausn til að flokka matarafganga
„Byggja varnargarð utan um fólkið okkar“
Framboð Viktors metið gilt
Dómari vanhæfur í Hvammsvirkjunarmáli
Stjórnvöld hafa tvo mánuði til að bregðast við
