Bökuð hasselback-epli

• 2 stór epli
• ólífuolía
• 4 msk. sykur
• 2,5 msk. bráðið smjör
• 1 tsk. kanill
• 2 msk. haframjöl
• 1 tsk. hveiti
• salt á hnifsoddi
• vanilluís

Aðferð:

1. Hitið ofninn á 200°C.
2. Skrælið eplin og skerið til helminga og fjarlægið kjarnann úr þeim.
3. Skerið fínar og djúpar línur í eplin en passið að skera ekki alveg í gegn.
4. Setjið eplin í smurt eldfast mót.
5. Blandið saman 1 msk. sykri, ½ tsk. kanil og 1 msk. bráðnu smjöri – og penslið eplin.
6. Setjið álpappír yfir eldfasta mótið og bakið í ofni við 200°C í 20 mínútur. Takið álpappírinn af og bakið eplin áfram í 10 mínútur eða þar til gyllt á lit.
7. Blandið afganginum af hráefnunum saman og setjið ofan á eplin. Bakið síðan áfram í 200°C í 10 mínútur. Stillið ofninn á grill, í tvær mínútur til viðbótar.
8. Berið fram nýbakað með vanilluís.