Þegar maginn kallar á gott pasta og eitthvað hollt og grænt með, þá er þetta rétturinn fyrir þig. Ofureinfaldur pastaréttur með brokkolí og spínati ætti að seðja hungrið, toppað með nýrifnum parmesan-osti. Þessi réttur getur ekki klikkað. 

Einfaldur pastaréttur með brokkolí og spínati (fyrir 4)

• 500 g brokkolí
• 400 g spaghettí
• 1 egg
• 1 stórt hvítlauksrif
• 200 g ferskt spínat
• 50 g parmesan-ostur
• 2 msk. ólífuolía

Aðferð

1. Skolið brokkolíið og skerið það þvert í langa bita þannig að stilkurinn sé með.
2. Sjóðið spaghettíið í léttsöltuðu vatni í 10 mínútur, eða þar til það nær „al dente“. Bætið þá brokkolíinu saman við restina af eldunartímanum á spaghettíinu. Takið 1½ dl af vatninu frá og geymið þar til á eftir. Hellið restinni af vatninu úr pottinum.
3. Pískið egg í skál og bætið við pressuðum hvítlauk. Blandið pastavatninu saman við og hrærið létt þannig að allt blandist vel saman.
4. Hellið eggjablöndunni í pottinn með spaghettíinu og brokkolíinu og blandið saman.
5. Því næst bætist spínatið við.
6. Njótið meðan heitt er og stráið nýrifnum parmesan yfir diskinn með skvettu af góðri ólífuolíu.  

%MCEPASTEBIN%

Tengdar fréttir

Uppskriftir

Mergjaður pönnusteiktur túnfiskur

• Arnar Þór segir dýrmætustu stundirnar vera við matarborðið
• Klassísk rækjubrauðterta sem bragðast dásamlega vel
• Ljúffengar sólarvefjur í nesti
• Hnossgæti þessir Nutella-kleinuhringir

» Fleiri tengdar fréttir

• Blogga um frétt