sun. 6. jślķ 2025 17:00
Ragnar Freyr Ingvarsson męlir meš žvķ aš grilla lambalęriš śrbeinaš. Žannig geti žaš ekki klikkaš.
Svona grillar lęknirinn lambalęri meš sumarlegu ķvafi

Mörgum finnst fįtt betra į grilliš en lambakjöt. Alla vega finnst Ragnari Frey Ingvarssyni, betur žekktur sem lęknirinn ķ eldhśsinu, lambiš best.

„Mér finnst mjög gaman aš grilla lambalęri en žaš er stundum erfitt aš grilla, žaš tekur drykklanga stund en stundum hefur mašur ekki margar klukkustundir. Žį er žessi ašferš alveg pottžétt, galdurinn er aš vera meš śrbeinaš lęri,“ segir Ragnar Freyr.

 

Best aš grilla śrbeinaš

„Žį er langaušveldast aš fį kjötkaupmann til aš śrbeina žaš fyrir sig - bara aš hringja į undan sér og óska eftir žvķ, svo einfalt er žaš. Žaš er heldur ekki svo flókiš aš gera žaš sjįlfur, krefst bara smį ęfingar, góš nśvitundaręfing aš reyna aš nį beininu frį. Ķ raun eru bara tvęr reglur sem žarf aš fylgja, annars vegar aš vera meš beittan hnķf, helst śrbeiningarhnķf, og svo fylgja beininu,“ segir Ragnar Freyr og gefur lesendum žessa uppskrift aš lambalęri og sumarlegu mešlęti sem steinliggur.

 

Hér koma uppskriftirnar hans aš grillušu lambalęri og sumarlegu mešlęti sem hann gerši fyrir uppskriftavefinn Gott ķ matinn.

 

 

Grillaš lambalęri boriš fram meš sumarlegu mešlęti

Grillaš lambalęri

Ašferš:

  1. Śrbeiniš lambalęriš eša fįiš kjötkaupmann til aš śrbeina žaš fyrir ykkur.
  2. Nuddaš lęriš vandlega meš jómfrśarolķu, žurrkaša kryddinu, žvķ ferska og svo salti og pipar.
  3. Lįtiš standa śt į borši į mešan grilliš hitnar.
  4. Brśniš lambiš yfir hįum hita į bįšum hlišum ķ nokkrar mķnśtur og svo setjiš til hlišar, frį hitanum. Žetta kallast óbein eldunarašferš.
  5. Stingiš hitamęli ķ žykkasta bita kjötsins til aš geta fylgst meš.

Köld jógśrtsósa

Ašferš:

  1. Setjiš jógśrt, majónes, hlynsķróp og hvķtlauksolķu ķ skįl og hręriš vandlega saman.
  2. Hakkiš allar kryddjurtirnar og hręriš saman viš įsamt salti og pipar.
  3. Lįtiš standa į borši svo aš öll brögšin nįi aš kynnast.
  4. Ef žiš geriš sósuna nokkrum stundum įšur - geymiš hana ķ kęli en takiš śt 30 mķnśtum įšur.

Kartöflusalat meš pęklušum lauk

Ašferš:

  1. Sjóšiš kartöflurnar žangaš til žęr verša mjśkar ķ gegn. Lįtiš žęr kólnaSķšan fengu žęr aš kólna.
  2. Skeriš kartöflurnar ķ tvennt og setjiš ķ skįl.
  3. Blandiš saman jógśrtinni, kryddjurtunum, salt og pipar.
  4. Skeriš laukinn ķ sneišar.
  5. Blandiš saman ediki, sykri, vatni og salti. Sjóšiš saman, kęliš og helliš yfir laukinn.
  6. Skeriš žvķ nęst pęklaša laukinn nišur og blandaši vandlega.

Grillaš rauškįl

Ašferš:

  1. Skeriš rauškįliš ķ rśmlega sentimeters žykkar sneišar.
  2. Helliš jómfrśarolķu yfir įsamt salti og pipar.
  3. Grilliš.
  4. Setjiš į disk og saltiš ašeins meira.
  5. Skvettiš smį ediki yfir.

Samsetning og framreišsla:

 

 

 

til baka