Brakandi blíða hefur leikið við landsmenn síðustu daga og grillveislur hafa verið haldnar víða. Þessar vefjur og ótrúlega góðar til njóta í upphafi nýrrar viku og leið til að halda áfram að grilla.
Hér eru á ferðinni vefjur með fersku salati, avókadó, kirsuberjatómötum, kóríander, fínum sneiðum af Grillostinum og tacosósu. Þetta er frábær réttur fyrir börn og fullorðna og passar líka vel í lautarferðirnar sem eiga án efa eftir verða þó nokkrar ef veðurblíðan heldur áfram. Heiðurinn af uppskriftinni á Berglind Hreiðars hjá Gotterí og gersemar.
Grillosturinn sem notaður er í þessa uppskrift er í anda Halloumi og hentar frábærlega á grillið eða á pönnuna ef vill.
Vefjur með grillosti
Fyrir 4
- 1 stk. Grillostur frá Gott í matinn (260 g)
- 8 stk. litlar vefjur (mini)
- 1 box kirsuberjatómatar
- 1 stk. avókadó
- kál eftir smekk
- tacosósa eftir smekk
- 18% sýrður rjómi eftir smekk
- Ferskt kóríander eftir smekk
- ólífuolía til steikingar eftir þörfum
- salt, pipar og hvítlauksduft eftir smekk
Aðferð:
- Skerið Grillostinn niður í þunnar sneiðar (um ½ cm á þykkt) og leggið til hliðar.
- Skerið niður allt grænmeti og hitið vefjurnar.
- Grillið eða steikið grillostasneiðarnar á meðalhita, upp úr ólífuolíu ef þið ætlið að steikja á pönnu.
- Kryddið með salti, pipar og hvítlauksdufti eftir smekk.
- Raðið grænmeti, salsasósu, sýrðum rjóma og grillosti saman í vefjurnar og njótið.