Matur | mbl | 12.5.2022 | 14:28

Kjúklingarétturinn sem kemur svakalega á óvart

Ljósmynd/Berglind Hreiðarsdóttir

Hér erum við með kjúklingarétt sem sem kemur hrikalega á óvart því hann er svo bragðmikill og góður. Nánast eins og maður sé að prófa eitthvað splunkunýtt á veitingastað. Hann fær klárlega fimm stjörnur enda kemur hann úr smiðju Berglindar Heiðars á Gotteri.is.

„Það er hrikalega gott að hafa saxaðar Wasabi hnetur og chilimajó yfir svona dásemd. Ég elska bakaðar sætar kartöflur og síðan var þessi karamellíseraði laukur alveg til að toppa þetta!“ segir Berglind um réttinn sem við skorum á ykkur að prófa.

Sætsterkur kjúklingaréttur

Fyrir um 4 manns

Bakaðar sætar kartöflur

Um 900 g sætar kartöflur
Salt, pipar, hvítlauksduft
3 msk. ólífuolía

Aðferð:

Hitið ofninn í 190°C.
Flysjið kartöflurnar og skerið niður í teninga.
Veltið upp úr ólífuolíu og kryddið eftir smekk.
Bakið í um 20 mínútur eða þar til kartöflurnar mýkjast.

Kjúklingur

4 stk. kjúklingabringur
100 g sweet chili sósa
Salt, pipar, hvítlauksduft
Ólífuolía til steikingar

Aðferð:

Skerið kjúklinginn í bita og steikið upp úr ólífuolíu.
Kryddið eftir smekk og hellið sweet chili sósunni yfir í lokin, lækkið hitann alveg niður og haldið heitu á meðan annað er undirbúið.

Karamellíseraður laukur

3 x laukur
50 g púðursykur
20 g smjör
1 msk. ólífuolía
Salt og pipar

Aðferð:

Skerið laukinn í þunnar sneiðar
Steikið upp úr smjöri og ólífuolíu þar til laukurinn fer að mýkjast, kryddið til með salti og pipar.
Bætið þá sykrinum á pönnuna og leyfið að malla við vægan hita þar til annað er tilbúið.