Matur | mbl | 28.6.2020 | 15:16

Beikonsultan sem þykir sú besta

Beikonsulta hentar með flestöllum mat og er geggjuð ofan á hamborgara. mbl.is/preservinggoodstock.com

Þessi sulta er svo geggjuð að þú munt enda með að nota hana á allan mat - í brönsinn, á ostaborðið eða með grillmatnum. Eins konar sultu-marmelaði sem allir elska.

Beikonsultan sem allir elska

250 g beikon
2 laukar
2 stór hvítlauksrif
1 rautt chili
½ dl viskí
2 msk. púðursykur
2 msk. franskt eplasider edik
½ dl espresso
1 tsk. salt
3 msk. síróp

Aðferð:

Steikið beikonið í ofni við 200°C þar til stökkt og saxið það svo smátt.
Saxið lauk, chili og hvítlauk og blandið saman við beikon og púðursykur, eplasider edik, espresso, salt, síróp og viskí.
Hellið á pönnu og látið suðuna koma upp.
Lækkið undir hitanum og látið malla við vægan hita í 35-40 mínútur - þar til massinn hefur þykknað, er brúnleitur á yfirborðinu og bragðið ólýsanlegt.
Látið kólna alveg og setjið þá inn í ísskáp.
Berið fram með öllu því sem hugurinn girnist!