Einfaldasta og langbesta kartöflugratínið – hlaðið að fullu!“

1,2 kg kartöflur
50 g smjör
750 ml rjómi
2-3 skalottulaukar
3 hvítlauksrif
2-3 msk. hvítlauksolía
nokkrar greinar ferskt timjan
salt og pipar
góður harður ostur (t.d. Óðals-Tindur)

Svo þarf að smyrja formið með mjúku smjöri. Ég kreisti einnig tvö eða þrjú hvítlauksrif og smurði eldfasta mótið með þeim að innan.

Ég skar kartöflurnar með mandólíni þannig að ég fékk sneiðarnar allar jafnþunnar. Svo er bara að raða þeim upp lag fyrir lag. Svo þarf að pensla af og til með hvítlauksolíu (meira er eiginlega alltaf betra).

Af og til er líka ljómandi að setja með smáræði af afar þunnt skornum skalottulauk. Og það er mikilvægt að salta og pipra á milli kartöflulaga.

Svo er það rjómi – nóg af alvöru rjóma. Mér finnst langbest að nota alvörurjóma í gratínið. Ef maður ætlar að gera gratín – þá gerir maður alvöru gratín og nýtur þess.

Næst er að rífa handfylli af ljúffengum osti yfir kartöflurnar og dreifa honum vel.

Hitið ofninn í 180 gráður og bakið gratínið, fyrst undir álpappír til að brenna ekki ostinn, í 45 mínútur. Svo er álpappírinn tekinn af og osturinn látinn brúnast í kortér í viðbót.

Svo er ekkert annað en að bera þessa dásemd fram.